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山药炒荷兰豆的做法步骤

1.将荷兰豆掐头去尾，撕去筋膜，胡萝卜、山药切成菱形片。

2.锅中加水烧开，放入胡萝卜、山药、荷兰豆，再放少许油和盐。

3.焯半分钟左右，捞出用清水投凉。

4.沥干水分待用。

5.炒锅放油烧热，放入蒜蓉、小米椒爆香。

6.放入山药、荷兰豆和胡萝卜片，翻炒均匀。

7.放盐翻炒均匀。

8.放味精翻炒均匀。

9.淋少许水淀粉，翻炒均匀。

10.最后淋少许葱油即可。

11.成品。

小窍门&温馨提示

焯水时放少许油和盐，色泽更加鲜亮。